Las almendras son portadoras de altos niveles de ácidos grasos insaturados, que suponen el 93% del total de grasas que traen. El más importante es el ácido oleico. Su consumo frecuente ayuda a disminuir los niveles de colesterol total y colesterol "malo" o LDL a la vez que aumentan el colesterol "bueno" o HDL. Al ser un alimento de origen vegetal no contiene colesterol.
Por su contenido en vitamina E, la almendra proporciona una dosis extra de antioxidantes y tiene un papel importante en la prevención de enfermedades coronárias y del cáncer. La almendra es la fruta seca con más contenido en fibra, que es importante par facilitar y regular el tránsito intestinal y evitar así el estreñimiento y para prevenir las enfermedades cardiovasculares.
Está especialmente indicada para personas con el colesterol alto, que padecen afecciones óseas o del corazón.
Desde muy antiguo se han utilizado diferentes partes del almendro como, antitusígeno, hipotensor y hepatoprotector, entre ottros. Sus propiedades principales son las emolientes dermatológicas, laxantes ,antiinflamatorias, cicatrizantes y antiespasmódicas (aceite de la variante amara).
La leche y el aceite de almendras también se han usado historicamente, como aplicación externa, para curar la piel. En medicina el aceite de almendras se usa para el tratamiento de dermatitis, psoriasis , pieles secas, quemaduras superficiales y para el estreñimiento.
El aceite de la variante amarga és antiespasmódico a pequeñas dosis, pero siempre se deberá tomar bajo prescripción médica a causa de la toxicidad de la planta. También se dice que en algunas culturas la almendra es afrodisíaca.
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- Tiene un valor eneg´rtico muy elevado y puede producirnun aumento de peso ya que 100gr. de almendras contienen 612 calorías.