La purinas se encuentran presentes en muchos de los alimentos que ingerimos, estas al descomponerse se convierten en ácido úrico, una sustancia que todos tenemos en nuestro cuerpo. Sin embargo, cuando comemos demasiados ingredientes con purinas corremos el riesgo de aumentar nuestros niveles de ácido úrico, dando lugar a condiciones de salud como la gota o las enfermedades renales. Para mantenernos saludables resulta importante identificar estos ingredientes y moderar su consumo en nuestra dieta, por eso en unComo.com te explicamos cuáles son los alimentos ricos en purinas.
Carne, órganos y vísceras
La carne es uno de los alimentos ricos en purinas cuyo consumo debemos controlar más, pues adicionalmente cuenta con grasas saturadas y colesterol que pueden perjudicar nuestra salud si la consumimos de forma excesiva.
En este grupo se incluyen:
- Carne de ternera y de buey
- Carne de cerdo
- Carne de pollo, gallina, pavo y pato
- Animales de caza
- Embutidos
- Órganos como el corazón, el hígado o la lengua
- Vísceras de animales
Otros productos con carne
Además de la ingesta directa de los ingredientes anteriormente mencionados, se debe tener especial atención con otros productos que lleven carne, por ejemplo los caldos y sopas, o los extractos y concentrados de productos cárnicos, que además suelen ser muy altos en sodio, pudiendo aumentar la tensión arterial si se consumen con frecuencia.
Mariscos
Los mariscos son alimentos ricos en purinas que si se consumen en exceso aumentan de forma importante la posibilidad de padecer problemas con el ácido úrico, por eso es especialmente necesario moderar el consumo de productos como:
- Gambas, langostinos, langosta y camarones.
- Crustáceos como los mejillones, las almejas, las ostras o las vieiras.
- Cangrejos y todos los animales de esta familia.
Pescados azules
Aunque en muchos aspectos son una importante fuente de salud, al aportarnos ácidos grasos esenciales Omega 3 y vitamina E, los pescados azules también son alimentos ricos en purinas con un aporte bastante elevado de esta sustancia, por lo que es fundamental moderar su ingesta, especialmente cuando se trata de:
- El salmón normal o ahumado
- Las sardinas
- El arenque
- Los boquerones
- El atún, especialmente si es en aceite
- El bacalao
Ciertos vegetales
No solo las proteínas animales son responsables de que el ácido úrico suba más de lo recomendable, algunos vegetales también deben consumirse con moderación si la meta es mantener las purinas equilibradas en nuestra dieta. Por eso te recomendamos controlar la ingesta de:
- Legumbres como las lentejas, los guisantes. los garbanzos o las alubias
- Espárragos
- Espinacas
- Pepino
- Coliflor
Bebidas alcohólicas
La bebidas alcohólicas son muy perjudiciales para los pacientes con ácido úrico alto, y también para quienes desean moderar la ingesta de alimentos ricos en purinas. En general no se recomienda excederse con ninguna bebida, evitando especialmente la cerveza.
Este artículo es meramente informativo, en unCOMO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.
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