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Alimentos bajos en carbohidratos

 
Por Irene Juste. Actualizado: 16 enero 2017
Alimentos bajos en carbohidratos

Para cuidar de nuestra salud es imprescindible que llevemos una alimentación lo más sana y equilibrada posible. En el caso de las personas con tendencia o facilidad para ganar peso será vital aprender qué alimentos son los más adecuados para evitar ganar un solo kilo de más, además de realizar algo de ejercicio regularmente. El exceso de carbohidratos es algo que deberás evitar tanto si quieres llevar una alimentación correcta como si lo que buscas es perder algunos kilos. Por eso, desde unComo.com queremos facilitarte que conozcas algunos de los alimentos bajos en carbohidratos para que puedas incluiros en tu dieta sin ningún problema, haciendo menús más saludables, y puedas cuidarte fácilmente.

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Verduras con pocos hidratos de carbono

Las verduras son una fuente de alimento básica puesto que nos ofrecen grandes cantidades de nutrientes y vitaminas muy necesarios para mantener nuestro organismo en buenas condiciones. Aunque realmente todas contienen hidratos de carbono, la mayoría de verduras son alimentos bajos en carbohidratos y por ello es bueno que las añadamos a nuestra dieta. A continuación te indicamos los carbohidratos que contienen 100 gramos de algunas de las verduras más indicadas para este tipo de dietas:

  • Espárragos: 2 gramos de carbohidratos en cada 100 gramos de espárragos
  • Champiñones blancos: 3 gramos de carbohidratos en 100 gramos de champiñones
  • Rábanos: 3,4 gramos de carbohidratos
  • Espinacas: 3,6 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de espinacas
  • Tomates: 4 gramos de carbohidratos en cada 100 gramos de tomates
  • Pepinos: 4 gramos de hidratos de carbono por 100 gramos de pepinos
  • Colifrlor: 5 gramos de hidratos de carbono por 100 gramos de coliflor
  • Pimiento morrón: 6 gramos de carbohidratos en 100 gramos de pimientos morrones
  • Berenjenas: 6 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de berenjenas
  • Judías verdes: 7 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de judías verdes
  • Coles de Bruselas: 7 gramos de carbohidratos en cada 100 gramos de coles de Bruselas
  • Brócoli: 7 gramos de carbohidratos en 100 gramos de brócoli
  • Cebollas: 9 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de cebollas
  • Col rizada o kale: 10 gramos de carbohidratos en cada 100 gramos de col rizada
  • Puerros: 14g de hidratos de carbono por 100 g de puerros

Sobre todo, debemos evitar los tubérculos como las patatas o los boniatos, puesto que estos sí que contienen un alto grado de carbohidratos. Además de elegir qué tipo de comida incluimos en nuestra dieta baja en hidratos de carbono, es bueno pensar en qué forma de cocinarlos nos proporcionará una dieta más saludable que nos ayude a perder peso, por esto, esta receta sobre cómo cocinar espárragos al vapor es ideal para estos casos.

Alimentos bajos en carbohidratos - Verduras con pocos hidratos de carbono

Semillas y frutos secos bajos en carbohidratos

Los frutos secos y las semillas contienen muchos nutrientes que nos resultan necesarios y por ello es bueno que los incluyamos en nuestras comidas diarias, pero si quieres consumir los que te aporten menos cantidad de hidratos de carbono, estos son los frutos secos y semillas que más te convienen:

  • Cacahuetes: 16 gramos de hidratos de carbono en cada 100 gramos de cacahuetes
  • Nueces: 21 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de nueces
  • Almendras: 22 gramos de carbohidratos por 100 gramos de almendras
  • Semillas de chía: 42 gramos de carbohidratos en 100 gramos de semillas de chía

Puedes añadir estos alimentos en tu dieta para ayudarte a regular tu peso corporal, por ejemplo puedes aprender cómo adelgazar con semillas de chía y verás que, además de beneficiarte de todas sus otras propiedades, el hecho de que sean de contenido bajo en carbohidratos y calorías te ayudará a perder esos kilos de más de forma muy saludable.

Alimentos bajos en carbohidratos - Semillas y frutos secos bajos en carbohidratos

Frutas con poco contenido en hidratos de carbono

Todas las frutas tienen hidratos de carbono, generalmente más que las verduras, pero hay muchas frutas que realmente presentan niveles bajos de estos componentes nutricionales. Si quieres tomar fruta en tu día a día pero controlando tu ingesta de carbohidratos, te recomendamos que eches mano de estas frutas que se consideran alimentos bajos en carbohidratos:

  • Olivas: 6 gramos de carbohidratos en 100 gramos de olivas
  • Fresas: 8 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de fresas
  • Aguacates: 9 gramos de carbohidratos en 100 gramos de aguacate, pero debemos tener presente qué tipo de dieta queremos seguir para incluir el aguacate en ella, puesto que esta fruta tiene un alto nivel calórico
  • Melocotones o duraznos: 10 gramos de carbohidratos en 100 gramos de melocotones
  • Albaricoques: 11 gramos de hidratos de carbono en 100 gramos de albaricoques
  • Naranjas: 12 gramos de carbohidratos en 100 gramos de naranjas
  • Cerezas: 12 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de cerezas
  • Arándanos: 12 gramos de carbohidratos por 100 gramos de arándanos
  • Manzanas: 14 gramos de hidratos de carbono en 100 gramos de manzanas
  • Peras: 15 gramos de carbohidratos en 100 gramos de peras
  • Kiwis: 15 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos de kiwis

Puedes optar por hacer macedonia de frutas con varias de las que te hemos indicado en la lista anterior o bien, puedes comer alguna pieza suelta entre comidas para enriquecer tu dieta.

Alimentos bajos en carbohidratos - Frutas con poco contenido en hidratos de carbono

Carnes y pescados para una dieta baja en hidratos de carbono

Las carnes y los pescados son de los mejores alimentos para añadir a las dietas pobres en carbohidratos. En el caso de las carnes encontramos que las que no han sido tratadas están libres de hidratos de carbono, en cambio, las que sí se han tratado por ejemplo para hacer embutidos, sí contienen carbohidratos y por lo tanto será mejor evitarlas. Algunas de las carnes más habituales que no nos aportan ni un solo gramo de hidratos de carbono son las siguientes:

  • Cordero
  • Cerdo
  • Pollo
  • Ternera

Además, los huevos también son aptos para una alimentación basada en pocos carbohidratos puesto que solo nos aportarán 1,1 gramos de hidratos de carbono por cada 100 gramos de huevos.

Entre los pescados podemos elegir varios para incluir en nuestras comidas puesto que son considerados alimentos bajos en carbohidratos, pero de hecho no nos aportan ni uno solo. Algunos de los pescados más comunes para consumir que nos aportarán 0 gramos de carbohidratos son los siguientes:

  • Trucha
  • Sardinas
  • Salmón
  • Atún
  • Caballa
  • Lenguado
  • Merluza
  • Bacalao
  • Rape
  • Gallo

Pero los mariscos, crustáceos y moluscos, en algunos casos sí que aportan carbohidratos a nuestra alimentación aunque sea en niveles bajos:

  • Bogavante: 0,7 gramos de carbohidratos en 100 gramos de bogavante
  • Langosta: 1,3 gramos de hidratos de carbono por 100 gramos de langosta
  • Almejas: 1,5 hidratos de carbono por cada 100 gramos de almejas
  • Berberechos: 1,5 hidratos de carbono por cada 100 gramos de bereberechos
  • Mejillones: 2,3 gramos de carbohidratos en 100 gramos de mejillones
  • Vieiras: 2,8 gramos de hidratos d ecarbono por 100 gramos de vieiras
  • Ostras: 4,8 gramos de carbohidratos por 100 gramos de ostras

Otros mariscos que no nos ofrecen ningún gramo de carbohidratos son:

  • Gambas
  • Langostinos
  • Percebes
  • Cangrejos
  • Pulpos
  • Sepias
Alimentos bajos en carbohidratos - Carnes y pescados para una dieta baja en hidratos de carbono

Productos lácteos bajos en carbohidratos

Los productos lácteos contienen siempre hidratos de carbono pero la mayoría son alimentos bajos en carbohidratos. Estos son los productos lácteos que podrás incluir en tu comida, con contenido de menor a mayor en carbohidratos:

  • Mantequilla: 0 gramos de hidratos de carbono
  • Queso Camembert: 0,5 gramos de carbohidratos en 100 gramos de Camembert
  • Queso Cheddar: contiene 1,3 gramos de carbohidratos por 100 gramos de Cheddar
  • Queso Roquefort: 2 gramos de hidratos de carbono en 100 gramos de Roquefort
  • Nata: 2 gramos de carbohidratos por 100 gramos de nata sin montar
  • Queso gouda: 2,2 gramos de hidratos de carbono en 100 gramos de gouda
  • Requesón: 3,3 gramos de hidratos de carbono en 100 gramos de requesón
  • Yogur: 3,6 gramos de carbohidratos en 100 gramos de yogur
  • Leche de cabra: 4,3 gramos de carbohidratos por 100 gramos de leche de cabra
  • Leche de vaca entera: 4,6 gramos de hidratos de carbono en 100 gramos de leche de vaca entera
Alimentos bajos en carbohidratos - Productos lácteos bajos en carbohidratos

Bebidas y otros alimentos con bajo contenido en carbohidratos

Lo que bebemos también debemos tenerlo en cuenta a la hora de ingerir poco carbohidratos, ya que en el caso de las bebidas las hay que no nos aportan nada de hidratos de carbono y las hay con un alto contenido. Las que debemos evitar son las que llevan azúcares añadidos como algunos zumos y refrescos. En cambio, las que sí podemos tomar por contener 0 gramos de carbohidratos son las siguientes:

  • Agua
  • Café
  • Bebidas con gas pero sin azúcares añadidos

Hay otros alimentos, como los aceites, que sí podemos añadir a nuestras comidas ya que contienen ningún hidrato de carbono:

  • Aceite de oliva
  • Aceite de coco
  • Aceite de girasol
  • Aceite de sésamo

Si te ha sido de ayuda conocer los alimentos bajos en carbohidratos y buscas confeccionar una dieta para reducir tu peso, seguramente te interesará leer este otro artículo sobre los alimentos bajos en calorías.

Este artículo es meramente informativo, en unCOMO no tenemos facultad para recetar ningún tratamiento médico ni realizar ningún tipo de diagnóstico. Te invitamos a acudir a un médico en el caso de presentar cualquier tipo de condición o malestar.

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